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豬血酸辣湯
來源:美食城2019-11-28 09:38:54
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豬血酸辣湯

材料:豬血100克 大喜大酸辣調味料一包(30克左右) 雞蛋一粒 香蔥末適量 水淀粉適量

豬血酸辣湯的做法:

1、豬血先切薄片,然后改刀成細條

2、燒開水,將豬血放入焯燙片刻,過涼洗凈待用

3、鍋內重新放入清水,倒入大喜大酸辣調味包

豬血酸辣湯的做法

4、加入焯燙好的豬血,燒開

5、倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可),將雞蛋打散淋入

6、撒些胡椒粉,淋點白醋,放入香蔥末即可出鍋

豬血酸辣湯做法

小貼士:

1、豬血有股腥味,所以要事先焯燙后再用,并且也能祛除豬血的污垢

2、雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中,這樣形成的蛋花會比較均勻

3、加點胡椒粉可以去腥,也能增位,不可少的選擇

4、水淀粉勾芡后淋入蛋液,這樣蛋花就不會沉入碗底了哈

5、你也可以不用舞這種酸辣調味包,可以根據自己口味調配酸辣味,但要記住了,胡椒粉和白醋一定要在最后放哦,不然太早了揮發,就影響口味了哈

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